BARBARESCO RISERVA DOCG - R.V. 2007

Vinařství CASTELLO DI NEIVE vlastní rodina Stupino a nachází se v Neive, v jedné z nejkrásnějších vesnic v Itálii, v samém srdci Langhe, obklopená krásnými vinicemi v nejlepších lokalitách Messoirano, Montebertotto, Basarin, Valtorta a Cortini. 
Tradice, výzkum a tvořivost - to je filozofie společnosti, která nikdy nezapomíná na zkušenosti svých předků v oboru vinařství. Zdokonaluje se v nových technologiich, zapojuje se do nových výzkumů a experimentování s novými metodami. Právě toto nadšení a kreativní myšlení vytvořilo v posledních letech nová a zajímavá vína.

Mezi nimi např. toto červené víno Barbaresco Riserva S. Stefano D.O.C.G, r.v. 2007

Období sklizně započíná v říjnu a je vedeno výhradně ručně.  
Objem alkoholu: 14,5-15 %

Barva: intenzivní granátová se světlými odrazy oranžové

Vůně: poměrně intenzivní, plná s náznaky zralých plodů, tabáku, sušených květin, koření a kakaa. K tomu se vždy přidává vůně balsamica a máty, které jsou typické pro vinice Santo Stefano v Neive.

Chuť: velmi bohatá tříslovina, která se výborně doplňuje s teplou měkkostí vína. Též správná kyselost jistě udržuje tu pravou rovnováhu mezi chutí a vůní po dlouhou dobu.

Gastronomie: fantastické k dušeným či pečeným masům, nebo telecí kýtě. Je nepřekonatelné v kombinaci s nejlepšími sýry, především Castelmagno Alpeggio a jiné. 

Možnost archivace 10-15 let ( i déle ), pokud je správně uloženo.